Соус к мясу из ревеня

Дуже смачний соус.


Пока не поздно, спешу поделиться рецептом соуса к мясу из ревеня. Ревень годен на заготовки до конца июня, позже в нем очень много щавелевой кислоты. Листья срезают сразу после сбора черешков из-за этого же.

1кг ревеня
400гр сахара
0,5 литра столового уксуса (в оригинале яблочный)(можно и меньше), лучше часть влить, а потом пробовать. Мы брали меньше.
6 зубчиков чеснока раздавленного на чеснокодавилке (только не из маркета, а нашего!)
100 г. изюма
2 чайных ложки порошка имбиря или тёртого свежего пару столовых ложек
2 стручка мелко нарезанного жгучего красного перца без семян (можно заменить молотым жгучим, количество смотрите сами)
100гр размолотых в крупную крошку миндальных орехов
2 чайных ложки горчичного порошка
неполную ст.ложку соли



Нарезанный кусочками ревень варят с сахаром и уксусом до мягкости ревеня, добавляют чеснок,перец, изюм, имбирь, миндаль, горчичный порошок и соль и варят ещё 30 мин на небольшом огне. Горячим раскладывают в маленькие чистые баночки и затягивают крышки. Вкус, просто потрясающий и к мясу и к бутербродам, пикантный и не приедающийся!



http://imhoclub.lv/ru/forum/943#ixzz4CVQlKJb1

@темы: Кулінарія